Vi tror stenhårt på hållbarhet på Garveriet Visby
Teamet som sprider glädje och ett smart miljötänk
En grönare framtid på Gotland
På Garveriet Visby är hållbarhet en självklar del av vår filosofi. Från de lokala råvarorna vi använder i vår matlagning till de återvinningsbara material vi använder i vår butik och förpackningar, har hållbarhet varit i vårt DNA från start.
Vi har stenkoll på råvarorna. Mjölet kommer från granngårdens kvarn, grönsakerna från gotländska bönder och det ekologiska smöret är lika lokalt som dialekten. Hållbarhet är att stötta grannar och minska transporterna.
Vi samarbetar med gotländska producenter och bönder, och vi köper i så stor utsträckning som möjligt närodlat och ekologiskt. Vi värnar om att inte bara servera bra mat, utan också mat som gör gott för både människor och natur. Genom att stödja lokala producenter bidrar vi till att bevara Gotlands unika natur och främja en mer hållbar livsstil för alla.
Mat med omtanke
- Menyn byter skepnad efter säsong – det som växer nu hamnar på tallriken.
- Vi lagar långsamt så smaken hinner blomma.
- Varenda råvara får spela huvudroll.
Inget svinn, här inte
Vi jobbar också aktivt för att minska vårt matsvinn genom att tänka på varje aspekt av vår produktion och servering. Från hur vi tar hand om våra rester till hur vi paketerar och förvarar våra varor, så jobbar vi hela tiden för att göra vårt bästa för miljön.
Vårt lilla steg för stor klimatvinst
Hållbarhet handlar också om små, men viktiga, steg varje dag. Därför använder vi återvinningsbara material för allt från våra förpackningar till våra dryckesglas och servetter. Vi ser till att sortera vårt avfall korrekt och arbetar med leverantörer som också delar vår vision för en hållbar framtid.
Vi vill vara en plats där våra gäster inte bara njuter av god mat, utan också kan känna att de gör ett medvetet val när de besöker oss. Varje liten förändring gör skillnad – och vi är stolta över att göra vår del för en bättre värld.
Hållbarhet från jord till gäst
På Garveriet Visby går hållbarhet hand i hand med varje beslut vi tar, vare sig det gäller våra leverantörer, vår meny, eller vårt byggande. Vi arbetar ständigt för att förbättra vår miljöpåverkan och för att skapa en positiv inverkan på vårt samhälle. Vi tror på att små handlingar leder till stora förändringar, och vi är glada att ta det här steget mot en mer hållbar framtid tillsammans med våra gäster.
Hitta hit & öppettider
Garveriet, Visby (intill Almedalen)
Öppet tis–sön 07.00–15.00 eller tills brödet tar slut
Telefon: 0498‑123 456
E‑post: hello@garverietvisby.se